原料
高粉: 75g， 細砂糖: 6g， 熱水: 54g， 黃油: 30g， 主麵糰高粉: 225g， 細砂糖: 30g， 水: 100g， 鹽: 3g， 酵母: 4g， 全蛋: 30g， 奶粉: 25g， 培根: 5片， 香芹葉: 適量， 沙拉醬: 適量， 黑胡椒粉: 適量
步驟
1提前一天製作燙種：熱水加入黃油中，攪拌沸騰後加入高粉和糖拌勻成麵糰，自然放涼後放保鮮袋裡冷藏一天
2燙種回溫軟化（提前兩個小時左右拿出來），撕成小塊加入主麵糰材料中，用廚師機揉至擴展階段，發酵至兩倍大
3排氣，麵糰60g一份，滾圓鬆弛10分鐘
4麵糰擀成橢圓形，碼入烤盤內，刷上蛋黃+水的蛋液，放上一片培根，撒上香芹葉和少許黑胡椒粉，再擠上沙拉醬
5整形好的麵糰溫度35℃、濕度80的溫暖處發酵半小時至兩倍大後，烤箱預熱180℃，上下火，13~15mins左右即可
