培根沙拉麵包 0

原料

高粉: 250g, 雞蛋: 2枚, 牛奶: 150g-蛋液, 糖: 50g, 酵母: 4g, 培根: 適量, 玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁: 適量, 沙拉醬: 適量, 奶酪絲: 適量, 香蔥碎: 適量, 植物油: 30g, 黑胡椒碎: 適量

步驟

1雞蛋打散留出一部分刷表面,餘下蛋液加入牛奶,蛋液與牛奶總重150g。與麵粉、糖、油、酵母一起揉到擴展階段(差不多就行,要求不高)。

2揉好的麵糰發酵到原體積的2倍後,輕揉排氣,餳15分鐘。均勻分成六份。

3麵糰整成長圓形,稍按扁,排入烤盤二次發酵。發好後,塗蛋液,鋪上培根片。玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔碎加黑胡椒碎與沙拉醬拌好後,塗在培根片上,"之"字型擠上沙拉醬,撒上些奶酪絲和香蔥碎。

4烤箱預熱170度,中層上下火30分鐘。

小技巧

整型無能,建議用個小麵包模具或長條麵包紙托。