豆漿雞絲烏冬面

原料

烏冬面: 200克, 絲瓜: 1條, 胡蘿蔔: 半條, 雞腿: 3支, 豆漿: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 姜: , 蔥:

步驟

1雞腿洗凈,涼水下鍋,加塊姜,加支香蔥,開火,煮的過程中用筷子叉入雞腿中,把裡頭的血水放出

2一邊煮雞腿,注意看時間,全程(從雞腿下鍋時算起)15分鐘即可

3取出雞腿,放入旁邊準備好的冰水中,立即收縮雞腿的肌肉,使其脆嫩

4待涼,用手撕雞腿肉,放置旁邊備用時,請蓋好蓋子

5取鍋,加入榨好的豆漿,煮至豆漿沸騰,再煮5分鐘(請看前面詳述)

6加入絲瓜和胡蘿蔔絲,煮至絲瓜軟身胡蘿蔔熟

7加入烏冬面,攪開,煮熟

8調入適量鹽和雞精碼味,最後關火,再把事先撕好的雞絲加入拌一拌即可,雞絲不用再煮,多煮肉質會變老

小技巧

烏冬面勁道滑爽,搭配香濃的豆漿,那感覺真是美妙,強烈推薦大家一試!