原料
西瓜皮: ， 鰹節: ， 鹽: ， 日本白醬油或淡口醬油: ， 胡椒粉: ， 麻油:
步驟
1處理西瓜皮： 先將西瓜裡面的瓜囊削凈，再將外皮青皮部分削（刨）去，只留皮肉部分，每塊以隨意的形狀，但不可太大；
2切片： 將西瓜皮肉切片，厚度以3～4毫米，長度3至5厘米為宜；
3腌制： 將切好的西瓜皮放入盆中，撒入鹽拌勻，腌約30分鐘左右；
4擠水： 將鹽腌過的西瓜皮用清水沖洗掉鹽分，用乾淨紗布將西瓜皮適量包起來，用手用力將水擠出；
5調味裝盤： 將擠干水分的西瓜皮裝入盆中，調入日本白醬油、胡椒粉、麻油拌勻，最後裝盤，撒上鰹節即可。 * 調好味放入冰箱冰鎮後口感更佳，但鰹節一定要吃前放。
小技巧
味道可根據自己的喜好而調製，可以做成甜酸、麻辣等口味。
