涼拌西瓜皮 0

簡介

低成本清熱解暑菜

原料

西瓜皮, 胡蘿蔔, 鹽, 蔥, 蒜末, 水, 生抽, 醋, 糖, 雞精

步驟

1西瓜皮去掉綠皮切成細長薄片

2胡蘿蔔切絲

3鍋里水加點鹽燒開焯西瓜皮

4撈出瀝干水分

5胡蘿蔔絲同樣焯便撈出

6將焯好的瓜皮和胡蘿蔔絲混合在大點容器里

7加入切好的蔥蒜末

8倒入用水、生抽、醋、糖、鹽和雞精調成的醬汁

9拌勻了盛盤即可

小技巧

我做的是涼拌西瓜皮,用的涼拌汁是以前大姨回國時做涼拌海蜇的醬汁----用適量水、生抽、醋、糖、鹽和雞精調成醬汁即可,其中糖是關鍵,一定得放,否則口味就差多了~ 當時吃大姨做的涼拌海蜇,覺得很美味,就順便把醬汁的配料也記下來了,想說以後想吃時就可以用了~這次用涼拌瓜皮時,就想想試試以前記下來的醬汁,看看這涼拌汁是不是拌啥都合適哈----呵呵~實踐證明是:這種醬汁用來拌西瓜皮實在是太配了,絲毫不遜色於涼拌海蜇哈~ 不僅如此,我覺得這麼拌出來的西瓜皮,看著還很有粉皮的味道,所以我決定以後想吃粉皮時,就用這西瓜皮來代替----製作簡單,口感也很棒~呵呵~ 撇去不浪費的因素,西瓜皮本身還當真不愧是個寶噢——中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」,評定它具有清熱解暑、生津止渴的功效。此刻天氣炎熱,在這樣的酷暑天裡,吃上吃上一盤涼拌的西瓜皮,實在是既痛快又解暑啊~