酸辣剝皮魚 0

原料

剝皮魚: 半斤, 姜: 五六片, 蒜: 五六瓣, 酸筍: 50克, 酸豆角: 50克, 西紅柿: 1個, 青辣椒: 1根, 料酒: 1個鍋鏟, 醬油: 2個鍋鏟, 糖: 3分之一鍋鏟, 鹽: 一點點

步驟

1剝皮魚解凍,最好把水弄乾,要不然入鍋就會噼里啪啦嚇死寶寶你了 青椒切小圈圈 西紅柿切片 酸筍切絲或者買酸筍絲回來 酸豆角切1㎝長的段段 讓我想想還有什麼 哦, 大蒜剝皮

2用不沾平底鍋,放油,開大火熱鍋熱油到冒點煙的狀態 關中小火,慢慢放剝皮魚下去煎,不要動它 幾分鐘後看看黃了沒,到金黃金黃的就翻面 兩面都金黃了就關火

3酸筍和酸豆角要處理一下 如果你只有一口鍋,就要先處理這一步。 酸筍放無水無油的鍋里炒干水後再放一點水,把水煮干就可以了。 這時候把酸豆角也是放入鍋里炒干水就可以了 不要用大火啊,用中火。

4如果你有另外一口鍋,就把鍋弄乾,放油燒熱,放番茄塊,炒炒再放點點鹽再炒炒,放酸筍和酸豆角炒炒,然後就放煎好的魚炒炒,然後放料酒沿著鍋邊淋一圈魚炒炒,然後就到醬油啦!再炒炒就到糖和青椒了,加點水,還是再炒炒煮一下就可以出鍋了! 如果你只有一口鍋,就直接把魚扒一邊,在鍋中間炒番茄酸筍酸豆角再撈魚一起炒。