剁辣椒蒸肉 0

原料

五花肉: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 豆豉: 適量, 剁辣椒: 適量

步驟

1我喜歡夾精夾肥的五花肉~當然也可以用豬腿肉代替哈~

2肉肉切塊~

3加適量鹽、雞精、豆豉和剁辣椒,鹽量一定要根據剁辣椒的鹹淡來放,超市瓶裝的剁辣椒都有防腐劑~所以我用的都是自家做的~順便囉嗦一句,以前有吃過一個小夥伴做的剁椒蒸肉,生抽老抽姜之類的亂七八糟加了一大堆,其實反而敗味了……

4壓力鍋內放滾燙的開水,蓋上蓋子蒸~電壓力鍋一般要蒸一個小時左右,直接放燃氣灶上的那種高壓鍋大概蒸25~30分鐘

5肥肉入口即化~這個油湯用來煮麵做湯底真的好贊~

小技巧

1、剁辣椒蒸肉的方法同樣可以做剁辣椒蒸排骨和剁辣椒蒸雞~ 2、高壓鍋蒸肉到時間後不要馬上揭蓋,繼續留在鍋里燜一會~