咸燒白冬菜蒸肉 0

原料

帶皮五花肉一個方塊一斤左右的。修剪出造型最好那塊。嘻嘻 姜塊一個拍扁,蔥段一根,蜂蜜一大勺,冬菜150g,紅醬油兩大勺,料酒一大勺,糖一小勺,薑片3片,干紅辣椒兩個(可以不加)鹽適量

步驟

1.一個大鍋放入水和姜塊蔥段五花肉煮開後中火煮30分鐘,用筷子插一下大概有個八成熟就撈出來控干水分。 2.起一個油鍋,燒熱。肉皮上抹上蜂蜜,放在油鍋里炸,炸成深金黃色,撈出放涼後用保險膜包起來放冰箱過夜,我這麼做是因為熱的肉很不好切成均勻的薄片,只有放2小時以上的才可以切的很好看,我做蒜泥白肉也是這樣滴討巧 3.第二天蒸的時候把肉切成片。 4.一個大碗裡放上紅醬油,糖、鹽,料酒,干紅辣椒,再排入五花肉,肉皮朝下。肉上放薑片,和碎冬菜上火蒸50分鐘就好了,吃的時候找個盤子翻扣過來,皮在上,冬菜在下(怎麼跟廢話似的) 5.當然你現在就可以吃啦,不過我喜歡吃二次蒸過,酥,爛,入味。