土豆粉蒸肉

簡介

這款粉蒸肉簡單易學,不用為材料不全而懊惱,味道也不錯。

原料

裡脊肉(五花肉),土豆雞蛋麵粉,生粉,花椒粉,五香粉,鮮辣粉,老薑,料酒,老抽

步驟

1、裡脊肉洗凈切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分鐘。 2、土豆去皮切片,碼盤,撒少量鹽。 3、炒鍋小火燒熱,放入麵粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鮮辣粉(少量)炒香,炒到麵粉變色,關火。 4、生粉和蛋清調成糊狀,放少量水和鹽稀釋。 5、腌好的肉裹上生粉糊,再均勻的沾上炒好的麵粉,碼盤。 6、蒸鍋放水燒開,隔水放入蒸肉,上蓋中火蒸20分鐘即可。

小技巧

傳統粉蒸肉用米粉或蒸肉粉。裡脊肉也可以換成五花肉。