原料
壽司飯2碗、瓠干(15公分)(用柴魚醬油煮入味) 2條、蛋2個、紅豆乾2大匙、肉鬆2大匙、小黃瓜1條、火腿1片、保潔膜1張、竹簾1個、冷藏式便當1個 調料： 海苔片2片、蛋皮2片、魚卵1大包、海苔粉末1大包(以上壽司外表口味)
步驟
1、將壽司飯作好待涼，其他材料分別洗、切好備用，並將蛋打散煎成蛋皮切長條狀備用。 2、將竹簾上鋪保潔膜1張，先將壽司飯置於中央均勻鋪平，左右各留1公分邊，尾端留3公分，依序將所有材料鋪在飯的中央，提起前端向另一端壓緊，並用竹簾卷好固定，一邊拉緊，兩頭壓緊，再取下竹簾。切成八等分備用。 3、先拿4片分別包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保潔膜，包上海苔皮或蛋皮後，再把保潔膜包回來即可。 4、另4片分別沾上調味料，一樣先取下保潔膜沾好後，再包回，即可放入便當中。
