原料
紫菜（超市有專賣的做壽司的紫菜），雞蛋，米飯，黃瓜，胡蘿蔔，火腿（我這次用的是紅腸，味道一般），壽司醋（自製），保鮮膜（壽司簾）
步驟
1、先說說我的壽司醋的製作吧！醋：糖：鹽=4：2：1，調好，放在鍋里加熱，待糖都稀釋了就可以了。因為是一個人吃，第一次做，所以我做的少，我覺得有點甜了，大概是這個比例。如果下次做，我會多加一點醋，因為吃起來有一點膩，糖放多了。不過也有人直接使用蘋果醋。 2、米飯晾涼了，備用（根據個人的飯量） 3、胡蘿蔔切碎，黃瓜、紅腸切成條。 4、紫菜直接就能用，但一定是壽司專用。 5、雞蛋打散，加少許鹽、味精攪勻，入鍋放少許油煎成蛋餅。待蛋汁收盡，馬上出鍋，不然就老了。出鍋後冷卻，切條備用。 6、將米飯平鋪在保鮮膜上，注意米飯一定不能放太厚，太厚不好卷。依次放上黃瓜、紅腸、雞蛋條和胡蘿蔔末，然後把紫菜的毛面蓋在米飯上，壓實，把保鮮膜倒放，使紫菜成底，順著邊把材料卷實。 7、最後刀沾水，切大小適中的塊即可。
小技巧
初次做壽司，還行，下次多放醋，少放糖，口味可能更好！
