原料
水油麵團: ， 麵粉: 200克， 水: 96克， 色拉油: 28克， 糖: 20克， 100%水粉比天然酵種: 40克， 油酥麵糰: ， 麵粉: 160克， 色拉油: 72克， 糖餡: ， 糖: 100克， 麵粉: 20克
步驟
1把水油麵團所有材料混合均勻，覆蓋鬆弛20分鐘以上
2把油酥麵糰所有材料混合，揉和均勻成油酥麵糰，覆蓋鬆弛20分鐘以上
3將水油麵團均勻按扁，放上油酥麵糰，收攏水油皮保住油酥，收口捏緊朝下，放在案板上
4用擀麵杖擀開成長方形，將麵皮反面，折三折，覆蓋鬆弛15分鐘，再輕輕擀開擀薄，將麵皮順長邊捲起，分切成均等大小麵糰（可做八個），鬆弛10分鐘
5取一份麵糰，用手或擀麵杖壓薄，包入適量糖餡，收口包緊，收口朝下放在案板上，鬆弛10分鐘，鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成薄餅，將薄餅放在烤盤上，刷蛋液撒芝麻，入預熱至200度的烤箱，中層，烤20分鐘，至表面上色
