原料
高筋粉: 260g， 全麥高筋粉: 18g， 天然酵種: 55g， 鹽: 3g， 礦泉水: 130g
步驟
1取天然酵種55g室溫放置5～10分鐘～讓酵寶寶們能恢復最佳活性
2將所有材料混合揉勻，揉至麵糰光滑無需揉出手套膜哦～
3接下來室溫下醒發三小時，（因為正直夏天～室溫可以維持在26度左右～）防止麵糰發酸～三小時室溫醒發過後放到冰箱繼續低溫發酵12小時左右～這個時間比較靈活～大概就是麵糰變成原來大小的1.5倍就可以取出進行下一步操作嘍
4取出麵糰分割成等量的兩份，將麵糰稍微按壓，按上圖的方法進行摺疊,因為方子出來的麵糰不會太濕，所以操作起來相對容易～四個步驟都做完以後將麵糰輕搓至烤盤適合的長度即可
5放在發酵咘中室溫發酵～此時可以開始預熱烤箱和石板～我家裡是西門子烤箱～我用230度預熱45分鐘左右～最好放一個溫度計～
645min過後麵糰也發酵ok～這時候就可以割包了割包方法是原用書里的方法這邊直接截圖發給大家學習參考～注意割包時下刀角度哦～真的很重要～
7接下來就是見證奇蹟的時刻嘍～230度，上下火～23分鐘即可～因為個人不喜歡錶皮烤的太焦，所以離結束還有8分鐘的樣子蓋了錫紙～大家可以根據自己口味選擇是否加蓋錫紙～
8哈哈～棍棍就烤好了哦放在散熱架上放涼就可以享用嘍～明早可以吃三明治嘍～?
小技巧
吃不完的歐包一定是放冷凍室存放哦～下次吃的時候回溫烘烤一下口感都還是很棒哦～切記～如若有不清楚的歡迎留言～謝謝觀看～
