原料
馬斯卡彭芝士250g，動物性淡奶油150g，蛋黃2個，水75ML，砂糖75g，義大利濃縮咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，蛋糕片
步驟
1.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態 2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰 3.糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打5分鐘左右 4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用 5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑 6.馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻 7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里拌勻 8.動物性淡奶油用打蛋器打發到出現紋路即可，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻 9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒 10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片，最後再倒入奶酪糊至滿，放冰箱冷藏4小時左右，最後撒上可可粉
