原料
高筋麵粉: 250克， 細砂糖: 20克， 鹽: 5克， 水: 130克， 牛奶: 50克， 酵母: 5克， 小麥胚芽: 30克， 黃油: 25克， 奶粉: 10克
步驟
1除去黃油 所有材料放入攪拌桶 先干 後濕 不要超過2檔揉面…
2加入黃油 揉著光滑擴張 開始醒發…
3麵糰發酵兩倍大就可以拿出來整形 放入吐司模具中 二次發酵九分滿…
4烤箱中下層 200度 45分鐘 5分鐘左右看一下上色 上面遮蓋錫紙…
5?
小技巧
一發要看著 現在家中有暖氣 室溫發酵也蠻快的 看體積 粘粉杵洞不回縮 就差不多了… 考的時候一定要觀察 上色要蓋上錫紙 重要！
