湯種小麥胚芽吐司

原料

高粉: 15克, 鮮奶: 65克, 高粉: 200克, 小麥胚芽: 一大勺, 細砂糖: 30克, 鹽: 1/4小勺, 奶粉: 10克, 豆渣: 60克, 牛奶: 35克, 黃油: 20克

步驟

1將湯種麵糰的材料混合後倒進小鍋里煮開放涼,放冰箱冷藏1小時備用

2將湯種麵糰與主麵糰材料(除黃油外)混合攪拌成光滑麵糰後加入黃油攪打至完全階段

3基礎發酵後將麵糰分割成3份滾圓,鬆弛15分鐘

4擀成橢圓形後捲起放入吐司盒裡最後發酵45分鐘左右

5度,35分鐘