原料
杏仁露: 1罐， 牛奶: 200ml， (南杏仁/杏仁粉): 可選， 水: 適量， 吉利丁: 粉10g 片2片， 糯米粉: 10g， 糖桂花: 適量
步驟
1吉利丁泡開泡軟的同時用少量水(50ml左右)將糯米粉攪拌成均勻的液體
2小火將牛奶杏仁露糯米粉液倒入奶鍋中(如有杏仁粉可以放了，南杏仁應先與牛奶破壁機打勻後放入，如果沒有破壁機，普通攪拌機需要打過一遍後過篩，再打一遍才能均勻。)，不停快速攪拌至糯米粉熟(變濃稠，攪拌有阻力)後盛出
3放涼至40-50℃(溫熱不燙手)後加入吉利丁
4分裝冷卻成型後放入甜桂花，吃～
小技巧
1.牛奶容易糊鍋的話可以先煮糯米粉液，然後關火兌部分涼牛奶融化吉利丁。融化結束後放入剩餘牛奶或杏仁露。 糯米粉下鍋前攪勻！開火後一定要小火勤攪拌！！不然你會得到一鍋風味甚好的煮湯圓。。。。。。 2.沒放糖因為桂花有點甜。可以適量放。 3.北杏仁會苦。
