水芹香乾炒肉絲 0

原料

水芹,肉絲,香乾

步驟

步驟1:水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時,掐一下芹菜的杆部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。 步驟2:香乾洗凈切條,豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的。 步驟3:肉切加鹽,醬油,料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好,能去腥。鍋中放底油,油七成熱加薑片爆香一下,倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘,烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。 步驟4:鍋里油熱,香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣,然後加入水芹,加適量的鹽翻炒30秒這樣。 步驟5:再次倒入待用肉絲,翻炒均勻即可上桌。