水芹香乾炒肉絲 0

簡介

冬季南方的水芹比較多一些,有些水芹是土裡長長的,有些是水中生長的,當然水中生長的水芹稍微貴了些。水芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。

原料

水芹, 肉絲, 香乾, 鹽, 醬油, 料酒, 油, 薑片

步驟

1水芹洗乾淨切成小段。步驟2:香乾洗凈切條,豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的

2肉絲加鹽,醬油,料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好,能去腥。鍋中放底油,油七成熱加薑片爆香一下,倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘,烹點料酒和醬油就可以裝起來待用

3鍋里油熱,香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣,然後加入水芹,加適量的鹽翻炒30秒這樣

4再次倒入待用肉絲,翻炒均勻即可上桌

小技巧

挑選芹菜時,掐一下芹菜的杆部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;