蝦,: ， 鹽: ， 胡椒粉，: ， 花生醬,: ， 味精，: ， 黃酒,: ， 番茄醬,: ， 洋蔥,:
1蝦去頭，剝殼只留尾，去腸線，用刀拍斷筋，加鹽，胡椒粉，味精，黃酒腌一下。 茭白切超薄片。 花生醬加水，鹽調和。
2茭白片上塗一層花生醬，放上一隻蝦，蝦尾留在外面，加洋蔥絲後捲起來，插上牙籤作固定用。
3茭白卷放在蒸鍋中蒸熟取出裝盤。
4番茄醬淋在茭白卷上。
