簡介
五月五，過端午，粽子的淡淡草木清香從街頭飄散到巷尾。而自古沿襲來的吃粽習俗讓粽子有更豐富多變的形象與質地。伴著濃厚的氛圍，剝開一個粽子，柔軟粘稠的糯米融合竹葉清香，演繹美味的風情萬粽，鮮美富足的餡料和米香交融四溢，體驗溫暖的手工製作情懷。
原料
食材：糯米1斤、三層肉1斤、鵪鶉蛋10個、花生5兩、香菇20朵、蝦米2兩、粽葉20片 調料：醬油2匙、鹽少許、五香粉適量、胡椒粉適量
步驟
【一、備料過程】 1、粽葉逐片擦拭洗凈，放水中浸泡1小時。 2、糯米洗凈後泡2小時瀝干備用。 3、三層肉切小塊、鵪鶉蛋煮熟後去殼、香菇泡發備用。 4、起油鍋，加入蝦米、香菇、三層肉及花生一起拌炒，再放入調料、鵪鶉蛋及2-3杯水鹵20分鐘。 5、將滷好的三層肉、香菇及鵪鶉蛋挑出備用。 6、利用剩餘的滷汁將米炒至半熟後，取一大碗裝盛放入陶鍋中蒸熟。 【二、包粽、蒸煮過程】 1、取用2片粽葉背對背重迭，捲成漏斗形，放入一勺糯米，加入三層肉、香菇等餡料，再蓋上1小勺米包成三角錐狀，用棉繩綁好。 2、在陶鍋中放入蒸盤，並加入4碗水（約至陶鍋的2/3處），將包好的粽子放入陶鍋中蒸約30分鐘即可食用。
小技巧
1、糯米蒸熟後再包進粽葉，蒸煮過程中，較不易粘住粽葉，保持美觀度。 2、陶鍋在烹飪時放射出有益於健康的遠紅外線能量，激發食材內部的水分子共振加熱，縮短等待美食的時間，更可留住粽葉的清香氣味，是烹飪的好助手。
