原料
鵪鶉蛋: 6隻， 菜心: 一棵， 鹽: 少許， 老抽: 一小勺， 白糖: 少許
步驟
1菜心過水丶瀝干水分，切碎待用
2鵪鶉蛋打散，放入菜心碎，鹽，老抽，白糖，攪拌均勻
3熱鍋丶放底油至7成熱，放入打散的蛋液
4轉小火
5晃動鍋，至蛋液均勻攤開
6從一端開始往另一端卷
7卷好後，煎至表面金黃即可
8趁熱切段兒丶擺盤
小技巧
菜心可以換成個人喜歡的蔬菜代替，捲心菜丶胡蘿蔔都是不錯的選擇 鵪鶉蛋也可以用雞蛋代替 在煎蛋餅兒的時候，要轉小火，趁表面蛋液沒有凝固的時候捲成蛋捲兒 蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道會更好
