虎皮鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 400g， 蔥: 兩根， 澱粉: 一勺， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 味精: 少許

步驟

1鵪鶉蛋煮熟剝殼，蔥切花備用

2鍋內倒入少許油，微熱後加入瀝干水的鵪鶉蛋，翻炒至蛋白表面金黃色出鍋倒入盤中

3澱粉加鹽加少量生抽，倒入洗凈的鍋內勾芡，同時加入蔥根部，勾芡完成後到入鵪鶉蛋，加味精或雞精翻炒均勻

4裝盤，撒上蔥花

小技巧

鵪鶉蛋剝殼洗凈後需瀝干水分，否則容易濺油

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