原料
腐皮: 適量， 白玉菇: 一撮， 泡發乾香菇: 倆三朵， 杏鮑菇: 一顆， 冬筍: 適量， 胡蘿蔔絲: 少許， 香油: 少許， 黑木耳: 適量， 黃花菜: 少許
步驟
1裁剪豆皮，成單片大三角形，放一邊備用
2將所有內餡料洗凈，控水，切絲備用
3炒鍋內倒入少許油，加熱後倒入蔬菜絲翻炒，適時倒入蚝油、醬油、鹽等調料，調料可按照個人喜好調整，炒至收干水份，倒入水澱粉勾芡，出鍋前淋上香油，不喜者可不加。
4待內餡少涼，在乾淨的案板上鋪上單張豆皮，放上適量內餡，包好捲起來（手法參見百葉包、春卷等）；因為單張豆皮太薄，所以需要在已經卷好的素菜卷外面在卷一層豆皮，包口朝下。
5備一口蒸鍋，大火燒開，鋪上隔墊，放上已經卷好的素菜卷，大火蒸3-5分鐘後關火。
6另取一口平底鍋，倒入少許食用油，加至七成熱，依次放入已經蒸過的素卷，煎至金黃即可出鍋。 可沾生抽、辣椒醬、甜麵醬，甜辣醬等調料食用，風味更佳☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
