原料
紫米: 60克， 椰漿: 150克， 白糖: 30克， 牛奶: 50克， 水: 400克， 玉米澱粉: 25克
步驟
1取60克紫米洗凈，加400克水浸泡一夜。（泡紫米的水不要倒掉，留著煮紫米）
2把泡好的紫米，連同泡米水一同倒入小奶鍋。大火煮開轉小火，水剩一半時，關火燜15分鐘（容易爛）。再開火，加入30克白糖，大火煮開轉小火，煮至紫米軟爛，湯汁收干。（期間要不斷攪拌，以免糊鍋）
3煮紫米期間，可以調好椰漿。取150克椰漿，50克牛奶（或淡奶油），25克玉米澱粉攪拌均勻。
4將調好的椰漿，倒入煮好的紫米中，開小火不停攪拌直至粘稠。找一個耐熱容器，刷一層薄薄的玉米油，將椰漿紫米糊倒入容器中，冰箱冷藏3小時即可食用。
小技巧
本人實驗過兩次，還有不完善的地方。調整後記錄下來，方便下次再做。想要做好一定多讀幾遍菜譜，免得做起來措手不及。
