椰汁西米糕

原料

椰漿200ml,西米20g,白砂糖35g(25g椰漿中用,10g入西米混合),吉利丁片2片(10g)

步驟

1.西米放鍋中煮至透明。(西米煮法見文後的碎碎念) 2.煮好的西米撈出用冷水沖涼,瀝干 3.瀝干水份的西米放入10g白砂糖,輕輕攪拌均勻,平鋪入容器底部 4.鍋中倒入200ml椰漿,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化 5.熱的椰漿中,放入用冷水浸泡至軟,擠干水份的吉利丁片,攪拌至融化 6.倒入底部鋪有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固後,取出倒扣,切小塊即可食用