原料
冬瓜: 400克， 干香菇: 40朵， 乾貝: 40粒， 乾粉絲: 1捆/40g， 姜: 1塊/10片， 蒜: 4瓣， 洋蔥: 1小顆/40g， 恆順蔥姜料酒: 40ml， 李錦記蒸魚豉油: 40ml+10ml， 冰糖: 1小塊/1茶匙體積， 金龍魚香油: 2湯匙， 蘇泊爾紅點深不粘鍋:
步驟
1將干香菇和乾貝稍沖洗，姜刮皮切片後，一起放入碗中，加40ml料酒，1.5倍體積的飲用水，浸泡半小時
2乾粉絲加飲用水，浸泡10分鐘
3冬瓜去皮切塊，備用
4將蒜和洋蔥去皮去蒂壓泥，備用
5依次將1湯匙香油，洋蔥蒜泥，泡好的香菇乾貝薑片，放入不粘鍋
6開中火翻炒1分鐘，出蒜香
7加入40ml蒸魚豉油，1小塊冰糖，繼續翻炒半分鐘，出香菇乾貝香
8依次加入泡好的粉絲，香菇乾貝料酒水，冬瓜，蓋鍋蓋煲10分鐘
9開鍋蓋，將冬瓜翻面，使其均勻浸透湯汁，蓋鍋蓋繼續煲5分鐘後，加入10ml蒸魚豉油，1湯匙香油，攪拌均勻，再蓋鍋蓋煲5分鐘。 關火，盛出，適口溫度即食。
