原料
冬瓜: 500克， 乾貝: 50克， 蚝油: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 植物油: 適量， 豬油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1豬油和植物油一起大火燒至七成熱
2放入蒜瓣爆香
3放入乾貝略翻炒一下
4放入冬瓜大火翻炒幾下
5放入蚝油，蚝油的量根據喜好添加
6加入清水或者高湯，高湯最好。不要加太多湯或水，冬瓜本身會出水大火燒開後轉小火，加鍋蓋燜上七八分鐘。這個燜煮時間要根據冬瓜切塊的大小和冬瓜的老嫩來調整。
7燜得七八成軟以後加入適量的鹽，加鹽不要加多了，乾貝和蚝油本身就有鹽味了。然後轉大火收汁
8出鍋前撒上蔥花就大功告成咯
小技巧
1，燒這個菜我用的花生油和豬油混合，如果你沒有豬油只用植物油也是可以的，只是假如適量豬油會更香，口感更好一些。 2，乾貝要提前泡上至少兩小時，這樣燒出來才軟彈，如果時間來不及也至少要泡半個小時。
