原料
雞胸肉: 3塊， 醬油: 2匙， 雞蛋: 一個， 五香粉: 半茶匙， 料酒: 一匙， 菜油: 1湯匙， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 蒜末: 半匙， 糖: 半匙， 蔥末: 一匙， 醋: 半匙， 炸花生: 適量
步驟
1將雞胸肉切塊後，放入一湯匙醬油，一個打散的雞蛋，一湯匙太白粉（玉米粉也可以）。 如果喜歡可以放一些五香粉和料酒，但不是必須。
2炒鍋放一點油，不用太多，剛剛好鋪滿鍋底就好。然後直接下雞丁。一直炒。
3當雞丁都已經變白時，將雞丁撥到鍋的邊緣，把鍋中間的位置騰出來，放入花椒和干辣椒爆香。也可以用黃飛紅香脆椒代替。
4放入一小匙米酒，兩匙水。一分鐘後，放入一匙醬油，半匙糖，半匙蒜末，一匙蔥末
5關火。在鍋邊放入半匙醋，再放入炸好的花生。如果用黃飛紅香脆椒的話，這時候下裡面的花生。
6起鍋盛盤。
小技巧
因為油不多，就不打算爆香蒜末，所以蒜末在比較後面才放。
