宮保雞丁 0

原料

手槍大雞腿: 兩個, 萵苣: 一根, 熟花生: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 辣椒: 適量, 豆瓣醬: 適量, 老抽、糖鹽、紅油: 適量, 水澱粉: 適量, 醋: 一點點!

步驟

1冷油下鍋炸花生,花生若帶皮用開水燙一下好去皮。水泡過的花生油炸出來的口號更酥味道更香。撈出花生嘩嘩作響表示已經熟了。

2【雞腿買錯了。。】雞腿去骨不去皮切塊前先用刀底部砍幾下…

3雞丁和萵苣丁過油備用

4辣椒煸炒出香味,再放蔥姜蒜、豆瓣醬,翻炒勻加少許水,再加入少許老抽上色,白糖、鹽,嘗嘗看味道怎樣,太干就再加點水。

5放入雞丁和萵苣丁翻炒,倒少許紅油。少許水澱粉勾芡。最後加入花生。出鍋前加一點點點醋!

6出鍋裝盤