正兒八經的糖醋裡脊 0

原料

豬裡脊: 300克, 雞蛋: 1個, 澱粉: 10克, 麵粉: 20克, 紅糖: 10克, 白糖: 10克, 大蒜: 2瓣, 生薑: 1小塊, 料酒: 10克, 香醋: 15克

步驟

1將洗好的裡脊切條,放入碗中,加雞蛋液、麵粉、澱粉和料酒抓勻。

2碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、澱粉,少許湯兌成味汁。

3將裡脊條放入麵糊中,順時針抓勻掛糊。

4熱鍋入油,燒至八成熟,逐個放入裡脊條,炸至金黃色撈出,瀝油待用。

5熱鍋,放少許油,放姜和蒜爆香,倒入兌好的汁熬成漿。

6倒入裡脊條翻炒均勻,加少許鹽,待湯汁濃稠時,離火淋入香油。

7成品

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