原料
?菠蘿: 150g， ?五花豬肉: 350g， 雞蛋: 一隻， 甜辣椒: 一個， 玉米澱粉: 按量， 料酒: 按量， 番茄醬: 按量， 雞粉/雞精: 按量， 味極鮮醬油: 按量
步驟
1準備好菠蘿切塊，用鹽水腌制待用（儘量選海南菠蘿會比較甜）
2（我當天選用的是純裡脊肉，效果不太理想因為偏瘦炸出來肉比較柴）建議選用五花肉！ 1:五花肉切塊，下料酒腌制10分鐘 2:打一個雞蛋仔腌制好的肉中攪拌均勻，加澱粉3:調和到澱粉全掛在肉上不滑落即可，中間可按需要加澱粉
3熱鍋涼油，油多放！大火燒開下肉塊，一塊一塊下肉，保證肉互相不粘連，轉中火炸定型，小火炸透即可。出國晾涼之後大火復炸一遍！
4（炒青椒快速15秒後盛出待用）燒酸甜汁：下番茄醬，下醬油翻炒，鹽按個人口味添加，下水澱粉翻炒成醬汁狀下炸好的肉，下菠蘿，下青椒，翻炒30秒看見醬汁包裹住炸肉即可出鍋
小技巧
五花肉，裡脊柴 選菠蘿選甜的 番茄醬選酸點的牌子
