原料
菠蘿: 半個， 梅花肉: 250g， 雞蛋: 1個， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 洋蔥: 半個， 生薑: 1塊， 小蔥: 1束， 生粉: 適量， 番茄醬，白糖，白醋: 適量， 料酒，鹽: 少許
步驟
1食材準備好
2生薑切絲，小蔥切段，梅花肉切成1cm的厚片，用鹽、料酒、生薑絲、小蔥段和生粉腌制30分鐘，雞蛋打散，菠蘿對半劃一刀，不要劃到底，用勺子舀出來，切成1cm厚的菠蘿片，洋蔥、紅椒和青椒切塊。
3煮一鍋熱水，放少許鹽，青椒、紅椒和菠蘿焯一下水，撈出瀝干水分。
4腌制好的梅花肉，蘸一下蛋液
5再裹上薄薄一層生粉
6熱鍋，倒入適量油，油溫7層熱時，（冒青煙，放入筷子有泡泡為準） 放入裹好生粉的肉片，可以一邊裹蛋液生粉一邊炸，這樣不會讓表面的生粉返潮影響口感。
7表面定型變微色的時候撈出，炸完所有的肉片
8回鍋復炸
9炸至兩面金黃後，撈出瀝干油份。
10熱鍋，倒入適量油，爆香洋蔥塊。 放入番茄醬翻炒半分鐘，炒出香味後，用白醋、鹽和白砂糖調味。
11倒入炸好的肉片，翻炒至肉片上色均勻
12放入菠蘿塊和青紅椒，快速翻炒後，就可以出鍋啦。
13盛出，裝在處理好的「菠蘿碗」里，就可以開動啦
