原料
蛋黃: 2個， 糖: 40克+20克， 淡奶油: 200克， 馬斯卡彭奶酪: 250克， 咖啡酒: 15ml， 手指餅乾: 適量， 吉利丁片: 2片
步驟
1製作蛋黃液:蛋黃攪勻，和40克糖混合，如果忌諱生蛋黃可以隔水加熱一下。
2淡奶油加20克糖打發到七分，差不多有紋路即可。
3馬斯卡彭降到室溫後打順滑。
4將蛋黃液+淡奶油+馬斯卡彭混合在一起拌勻，加入隔水加熱後化開的吉利丁液。
5手指餅乾蘸咖啡酒後鋪上，倒入一層之前混好的淡奶油液，再鋪一層，再倒入淡奶油液。放冰箱冷藏。
6吃之前篩上可可粉。脫模的時候可以拿吹風機將四周吹一圈。
小技巧
1.手指餅乾浮起來是因為做蛋黃液時加水了。其實完全可以不加水或者加30ml以下的水。 2.攪拌時要用切拌式，否則打發的淡奶油容易消泡。 3.蛋黃液加40克糖是屬於不太甜的，個人不喜歡太甜。
