紅燒帶魚 0

原料

帶魚: ， 麵粉: ， 油: ， 蔥: ， 姜: ， 八角: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 醬油:

步驟

1帶魚洗凈，去頭尾，取出內臟及黑皮。颳去銀色表皮，洗凈。

2切成6cm的段，用鹽，料酒淹10分鐘。裹上薄麵粉。

3鍋燒熱，入油燒七分熱，放入帶魚段，一面金黃再翻面，另一面煎至金黃取出。

4留少許油在鍋內，爆香蔥姜八角，放入煎好帶魚段，烹入料酒醬油爆香。加開水沒過帶魚段，加鹽，糖。大火燒開轉小火煮十五分鐘即可。