紅燒帶魚

原料

帶魚,蔥,姜,蒜,生抽,料酒,香醋,白糖,胡椒粉,辣椒

步驟

1.帶魚清理乾淨切段,加料酒和薑絲腌制半小時 2.厚底鍋燒至冒煙後調小火,加適量油,帶魚用廚房紙吸干水分,放入鍋中 3.煎至可以用筷子輕輕推動的時候翻面,兩面都煎至金黃後盛出備用 4.準備好蔥姜蒜,另起油鍋爆香蔥白、姜、蒜和辣椒 5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調一碗汁,倒入鍋中煮開後加帶魚和蔥葉,轉小火稍燜一會,待湯汁少時即可出鍋