魚頭豆腐湯 0

原料

草魚頭: , 嫩豆腐: , 青菜: , 鹽: , 味精: , 蔥花: , 香菜:

步驟

1魚頭分成兩部分洗凈備用

2嫩豆腐切片,蔬菜洗凈備用

3鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭,繼續熬煮10分鐘

4放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘

5起鍋前放入洗好的青菜,鹽,味精,撒入適量蔥花香菜即可

小技巧

1.之所以青菜要晚一些放入,是為了保持青菜的新鮮和翠綠,營養也不會流失。 2.俺做的湯是清湯,如果喜歡乳白色的湯汁,可以在開始時大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),再大火燒開;在放入豆腐後也要多熬煮一會兒,這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。

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