魚頭豆腐湯 0

簡介

本博文話題是繼續前幾天發過的文，一條魚做的第一道菜—清淡小炒魚和一條魚做的第二道菜—家常版酸菜魚。剩下魚頭，那麼就來一道魚頭豆腐湯咯~省錢是王道，一條魚能夠做出三個菜來，我簡直佩服死自己了~上材料：我那隻兩斤一兩的草魚的頭部~~凍過，咋覺得那麼恐怖殘忍涅~~

原料

魚頭，嫩豆腐，青菜，清水，鹽，味精，蔥花

步驟

1.魚頭分成兩部分洗凈備用。 2.嫩豆腐切片，蔬菜洗凈備用。 3.鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘。 4.放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘。 5.起鍋前放入洗好的青菜，鹽，味精，撒入適量蔥花香菜即可。

小技巧

1.之所以青菜要晚一些放入，是為了保持青菜的新鮮和翠綠，營養也不會流失。 2.俺做的湯是清湯，如果喜歡乳白色的湯汁，可以在開始時大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，再大火燒開；在放入豆腐後也要多熬煮一會兒，這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。