豆腐魚頭湯 0

簡介

前兩天去一中藥行買感冒藥和咳嗽的藥,朋友打電話來說她家附近的一家超市紅斑特價,很新鮮呢,叫我趕快去買。朋友知道我喜歡吃魚,我們這班師奶不愛打麻將,每天的話題就是吃吃吃,都快把家人養成大胖子了。

原料

魚頭湯 1/3鍋, 嫩豆腐 1盒, 蒟蒻 1包, 金針菇 1包, 胡蘿蔔 1根, 毛豆 半飯碗, 蔥 2根, 姜 2片, 鹽 1/2小匙, 魚頭 2個, 姜 1小塊, 蔥 2根, 玉米油 1大匙

步驟

1魚頭去掉裡面的黑膜,洗乾淨,瀝乾水份

2把鍋燒熱,放油,放入魚頭煎至兩面金黃

3用一小鍋放上水燒開,放入姜蔥,煎透的魚頭,慢火煮至湯變白

4用濾網濾出湯備用。(做好的湯我一般可以分2次用)

5胡蘿蔔去皮切片,毛豆仁去掉表面的薄皮

6金針菇切去根部,洗乾淨

7豆腐用小刀劃小塊

8蒟蒻切片,汆燙一下,用水沖洗幾遍

9魚頭湯煮開,放入豆腐和蒟蒻燒開

10放入胡蘿蔔煮2分鐘

11放入毛豆仁和蔥白煮1分鐘

12最後放入金針菇,剩下的蔥段和鹽煮至再開即可