原料
五花肉: 三斤， 陳皮、肉桂、干辣椒、香葉: 炒果， 蔥花、姜蒜: ， 南乳、腐乳、醬油、蚝油、鹽: 冰糖、黃酒或白酒
步驟
1準備好蔥、姜蒜
2大料：肉桂、陳皮、香葉、干辣椒、炒果
3五花肉
4放少許油，把五花肉炒干。
5炒略干後盛起。鍋內留油
6放入蔥、姜蒜、大料。
7放半塊南乳和豆腐乳。
8炒香盛盤，洗鍋
9放油， 冰糖，炒糖色
10超好糖色放水，剛好末過五花肉的量
11放入炒好的配料。調味：鹽 胡椒 生抽 蚝油 ，加入黃酒或白酒。
12翻炒
13換高壓鍋，響後壓十分鐘。若是砂鍋，慢煲四十分鐘。
14壓好後放入炒鍋，大火收汁。把大料、蔥花等夾出。
15大火收汁
16盛盤
17擺盤，倒扣。旁邊可以放上海青搭配，也可以起固定作用。
