原料
五花肉: 747克， 料酒: 105克， 老抽: 30克， 海鮮醬油: 60克， 冰糖: 70克， 小蔥: 50克， 姜: 一小塊
步驟
1把肉用清洗沖洗下，切成3cm左右的塊。冷水下鍋，加入幾片姜和蔥煮開，撇去浮沫。撈出備用
2把小蔥和薑片鋪在電力壓煲中
3把焯過水的肉碼到蔥姜上面。把料酒、老抽、海鮮醬油冰糖混合淋到肉上
4加上蓋子，按下「雞/肉類」鍵
5大概十多分鐘後壓力煲響鈴進入保溫狀態。稍等一會兒，放氣開蓋
6這時的肉已經很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉湯中的浮油,把湯汁澆到肉上。放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可出鍋食用
小技巧
我是用電壓力煲做的，這個鍋不吃湯。如果用炒鍋的話，燉煮的時間要加長，為了不使湯汁煮干，應該相應的加些水。 燉好的肉可以直接吃.但是蒸過的肉更鮮美哈。 因為放了足夠的醬油已經有鹹味兒了，所以就不用另加鹽了.
