孜然烤肉串----家庭版 0

簡介

肉香撲鼻不上火,五花肉肥瘦適中,烤出的肥油夾雜著孜然的香氣是一款不可多得的家庭招待客人的食品

原料

500克五花肉 孜然粉 孜然粒適量 薑絲 蒜蓉 雞蛋1個 料酒 鹽 生粉 麵粉適量 竹籤

步驟

1 五花肉2厘米寬,3厘米長的肉片 2 用薑絲 蒜蓉 孜然粉 料酒,雞蛋,鹽拌勻肉片加入油反覆抓 3 用生粉和麵粉的混合粉把肉片拌勻 4 蓋上保鮮膜在冰箱的恆溫室(三門冰箱的中間那個溫度在0那個)放入冷藏室溫度在5,容易變質 5 在冰箱裡放置6個小時,或者頭天晚上醃肉,第二天烤 6 把肉S或者W形穿入竹籤,穿好後,用手把肉抱緊,捏實 7 放入烤箱上火200度,大約15分鐘烤熟(烤箱的功率是1800W),根據具體肉量適當調整時間----需要根據自家的烤箱功率,調整時間,否則不是沒烤熟,就是烤糊了 8 沒有烤箱就用平底鍋煎熟 9 在烤制和煎制過程中,用胡椒粉粉碎棒,粉碎孜然成孜然碎,撒到烤肉上提香

小技巧

串肉片要S和W型,一定要最後捏緊,這樣烤出的肉串外皮爽脆,內里有多汁,吃起來不會太干 烤箱往往容積和功率都不一樣,我給出的時間和溫度:烤箱容積3.8升1800W,所以要根據自己的烤箱功率,相應調整溫度和時間