孜然烤肉(附蘸醬) 0

原料

牛肉(或五花肉): , 鹽: , 孜然粉: , 現磨黑胡椒: , 辣椒粉: , 花椒粉: , 白芝麻: , 酒: , 蚝油: , 植物油: , 蜂蜜: , 姜蒜泥: , 墊底: , 洋蔥: 0.5-1個, 水澱粉:

步驟

1牛肉逆紋理片薄片,加入所有調料醃漬兩小時以上 洋蔥切細絲,過一遍清水,備用 (去掉辣味,烤後剩下甜味)

2拿一個烤碗(肉多碗多),取一大張錫紙,包住烤碗內部,貼緊些 圖里是已經取掉錫紙,第二次烤

3鋪一層洋蔥,撒一些鹽,現磨黑胡椒 將醃好的肉片,一片一片平鋪在上, 用手捋開,一團團的肉可不好吃 將要鋪滿烤碗後,再鋪上一層洋蔥 直至將你的肉肉鋪完 再取錫紙,將烤碗面包住,避免水分過度蒸發

4烤箱預熱210°,放入烤碗10-15min 將覆蓋烤碗面的錫紙拿掉 繼續10-15min,時間沒有精確的,看你的肉肉的成熟情況,老了不好吃 取出烤碗,拿一個烤盤,將碗中的洋蔥全部取出平鋪烤盤,再將肉肉平鋪洋蔥上。這是你會發現,用手捋平平鋪整齊的肉肉是一片一片噠 撒上一層孜然再入烤箱,上層,5min 要去看看哦,萬一你家的烤箱很牛逼就焦了 小心碗中的肉汁不要弄灑(如果不覆蓋上層錫紙肉汁可能就沒有了哦) 將肉汁倒入mini平底鍋備用 加入一小勺沙茶醬,番茄醬 煮開,加入水澱粉,勾個芡 煮到濃稠但又有流動性就可以了

5取出肉肉,蘸醬開吃吧

小技巧

①注意看火,肉老了不好吃 ②這不是街邊燒烤攤那種燒炭燒烤   無法達到那種焦香味 ③肉汁寶貴請勿浪費 ④洋蔥脆脆甜甜噠很下飯 ⑤五花肉可能沒有肉汁… 哪位寶寶實驗了告訴我一聲,蟹蟹