原料
雞腿肉: 1斤， 雞蛋: 1個， 花生米: 1把， 大蔥: 1根， 黃瓜: 1根， 洋蔥: 1口， 花椒: 20粒， 蒜拍碎: 兩瓣， 澱粉: 差不多， 花椒粉: 一撒撒， 鹽: 這個還用說麼， 姜粉: 一撒撒， 醬油: 一勺， 生抽: 一勺， 醋: 兩勺， 糖: 一勺， 郫縣豆瓣醬: 一勺
步驟
1花生米，花生米是宮保雞丁的靈魂！放烤箱180度烤10分鐘。烤好後晾涼，涼了才脆啊！如果你雞丁這道菜偏紅就放扒了皮的花生，偏白就放帶紅皮兒的花生。（放帶殼花生的請直接忽略以下步驟另準備一份毛豆。）
2雞腿，剔骨，切2厘米的塊，不要追求方形了又不是雞胸肉。加鹽、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，抓抓，加入打好的雞蛋，再抓抓，接著抓抓，抓到他爽哦不均勻。然後放一邊腌20分鐘或更久。
3元蔥切碎，黃瓜和大蔥切丁。把腌好的雞丁里放澱粉抓勻。下油鍋煎熟。拿出來。把油倒了留個底子炒其他料。
4混合好：生抽、醋、糖、郫縣豆瓣醬。燒鍋放油煸香蒜、花椒、洋蔥，然後放蔥段，炒炒，然後放黃瓜段，炒炒，覺得他們已經又脆又香時候，放雞丁，炒炒，放入剛混好的調料們，巴拉巴拉小魔仙（小魔仙走開），覺得已經炒好要出鍋了，放進花生米，攪合幾下，出鍋！！
5反正我做出來非常好吃！
