原料
鯉魚: ， 料酒: ， 醬油: ， 蒜瓣碎兒: ， 薑片兒: ， 蔥碎兒: ， 花椒: ， 鹽: ， 糖: ， 白醋: ， 番茄醬: ， 澱粉:
步驟
1鯉魚用小刀切成片兒，用料酒、醬油、蔥碎兒、薑片兒、花椒、少許糖、鹽，腌制15分鐘左右
2剔下魚肉的魚骨一起腌制
3魚片兒一面兒沾少許澱粉，捲成圓圈兒，沾滿澱粉
4魚骨兩面個均勻塗抹澱粉
5油鍋放足夠的花生油，先炸魚骨，大火燒至6、7分熱放入魚骨，轉小火慢慢炸至金黃撈出
6捲起的魚肉，同樣的方法炸至金黃
7魚骨在下，魚肉團兒碼在魚骨上
8鍋里放底油，7、8分熱放入白醋、蒜碎兒、糖、番茄醬，不停的用勺子攪拌，在番茄醬變色以前，關火，淋在魚肉團兒上面即可
小技巧
在處理魚片兒的時候，儘量的薄一些，寬一些，比較容易處理成團兒狀。或者，把魚肉剔下來，用刀跺成魚碎兒，團成圓圓的糰子沾澱粉也可以。後面的方法比較簡單一些。 一定要掌握好汁兒的火候，在番茄醬變色以前關火，很容易變成糊糊的，顏色就不好看了 或者常常變換一下食物的樣子，食物本身的口味也會增色哦，還可以轉換一下心情丫^_^
