糖醋鯉魚 0

原料

鯉魚1條約750克,糖200克,醋100克,料酒15,鹽3克,番茄醬20克,姜、蒜末、香油、水定粉、麵粉、油各適量

步驟

1、在凈魚兩面分別斜刀紋,用少許鹽、料酒醃製,水澱粉加麵粉攪糊。 2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋,翻身續炸,炸至金黃色時撈出。 3、等油升高再炸一次撈出入盤。 4、熱鍋入油,放姜、蒜末小火爆香,烹醋、清湯,放糖、番茄醬、水澱粉、香油,再放蒜末,隨即澆於魚身上。