糖醋鯉魚 0

原料

鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生薑50克、青椒1個、小尖椒5個,花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、澱粉、料酒適量;植物油500克(實耗50克)

步驟

1、鯉魚宰殺洗凈,剔去神經線,兩側打花刀,用花椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘。 2、姜蒜切片,蔥切絲,青椒切絲。 3、鍋內放500克植物油,燒熱,醃製好的魚拍上干澱粉,入鍋炸透,盛盤。 4、鍋內留油,放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味,水澱粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁,烹入。 5、汁燒開後澆在炸好的魚上,撒青椒絲作點綴。