原料
紅薯粉: 適量
步驟
1紅薯粉，適量提前用開水泡下。
2碎米芽菜，肉未，薑末，泡椒末（可以不加）
3花生米一把，冷油放入，中小火慢慢酥，直到噼里啪啦響，花生外皮開裂再炒一小會兒，就差不多了
4余油爆香姜米
5放入肉末炒至發白
6放入泡椒末炒均勻
7再放入芽菜碎炒均並出香味，放胡椒粉，蚝油少許鹽，一點糖調味。芽菜很咸注意鹽的用量
8生菜，蔥香菜備好
9鍋里水燒開後，放入粉絲煮
10煮粉的同時，配佐料：半茶匙鹽，2勺生抽，1勺醋，半茶匙勺香油和藤椒油，少許雞精，1湯勺紅油，蔥白和香菜梗
11鍋里粉絲煮至完全透明，放入生菜煮至斷生
12調料碗加入3，4湯勺麵湯，高湯或大骨湯更好
13將粉絲和菜挑入湯碗中，放入油酥花生米，花椒麵，芽菜肉末，蔥末和香菜。
14成品上桌
