原料
雞胸肉: 1個， 花生米: 小半碗， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 一小段， 蒜: 3瓣， 姜: 兩片， 冰糖: 4個， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 老抽: 半勺， 蛋清: 半個
步驟
1雞胸肉切小塊，用適量料酒，鹽，半個蛋清攪拌均勻腌制半小時左右
2胡蘿蔔，黃瓜切小塊備用，蔥姜蒜切丁（儘量切碎）備用
3炒鍋起油，待七成熱時放入腌制過的雞胸肉，炒至八成熟（肉顏色剛變成白色就好），盛盤備用
4炒鍋再次起油，放入冰糖，待冰糖炒成糖棕色時倒入備用的雞胸肉，翻炒均勻，使雞肉稍有糖棕色，加入蔥姜蒜末兒，胡蘿蔔，黃瓜翻炒，再加入一勺料酒，半勺老抽，翻炒直到胡蘿蔔，黃瓜熟時再放入已炒熟的花生米，好啦，一道雞胸肉能炒成雞柳味道的宮保雞丁出爐了
