原料
雞胸肉: ， 花生米: ， 青椒: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 生薑: ， 黃瓜: ， 豆瓣醬: ， 辣椒醬: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 五香粉: ， 白鬍椒粉: ， 生粉: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精:
步驟
1雞胸肉切丁洗凈後，用老抽，生抽，料酒，五香粉，白鬍椒粉，生粉拌勻腌制20分鐘後洗凈瀝干；
2胡蘿蔔，黃瓜，青椒，洋蔥，生薑洗凈切丁或者片備用；
3將2勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，5勺水，半勺鹽，2勺糖混合均勻調製成醬備用；
4將花生米炒熟備用（或者直接去滷菜店購買）；
5鍋里放入油加熱後倒入洗凈的雞丁，加入少量料酒炒至斷生後盛出備用；
6另起一鍋放入油加熱，加入洋蔥，青椒，生薑炒香後放入雞丁，黃瓜和胡蘿蔔以及調製的醬料繼續翻炒後加入花生米快速翻炒1分鐘；
7加入雞精，勾芡，起鍋。
